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Poste pizza / burger principal
Poste principal de fabrication pizzas et burgers avec plan de travail, tours réfrigérées et accès au four à bois.
Point PMS / HACCP :
Maintien au froid des ingrédients sensibles, nettoyage après service, protection des denrées.
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Stockage emballages
Stockage des cartons, boîtes pizza et conditionnements à l’abri des contaminations.
Point PMS / HACCP :
Stockage hors sol, protection contre humidité et contaminations.
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