Avant utilisation
- Vérifier la propreté de la cloche
- Vérifier les joints et la barre de soudure
- Utiliser des sachets adaptés au contact alimentaire
- Identifier le produit et vérifier sa conformité avant conditionnement
Sous-videuse à cloche
Objectif : Encadrer l’utilisation occasionnelle de la sous-videuse.
Pendant / après
- Vérifier la qualité de la soudure
- Étiqueter : produit, date, DLC interne
- Stocker immédiatement au froid si le produit est sensible
- Inscrire l’opération dans le registre si nécessaire
Actions correctives
- Soudure défectueuse : reconditionnement immédiat si produit sûr
- Produit douteux : destruction
- Machine sale : nettoyage avant utilisation
- DLC ou étiquette absente : corriger immédiatement ou détruire si doute