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Centraliser les observations de contrôle et le plan d’actions.
Contenu professionnel
Contrôle du 04/06/2026 : niveau acceptable / satisfaisant d’après les informations connues. Points suivis : DLC, PMS sauces, ouvertures, allergènes, nettoyage intérieur frigos, revêtements. Actions à documenter : corriger les points relevés, dater les actions, ajouter photos avant/après si pertinent, joindre factures ou preuves d’intervention, mettre à jour les procédures et registres. À compléter : compte rendu officiel, courrier DDPP, échéances, actions réalisées, preuves associées.
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